Descripción
Vino blanco elaborado con uvas albariñas 100% de la subzona de O Rosal
Alcohol: 12.5% vol.
CATA
Pálido, matiz dorado. Aroma intenso, frutoso, toques de hierbas y finos cítricos; boca expresivo, fresco, fruta blanca, apunte salino, fondo especiado.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción
Viñedos situados en Eiras. Uva procedente de los viñedos con mayor altitud, menor humedad, más frescos y con una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración más lenta de la uva.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Plantados entre 1970 y 1990.
Suelo
Los viñedos se asientan sobre un depósito aluvial, suelo arenoso, arcilloso con cantos rodados.
Vendimia
Las uvas de la variedad Albariño de O Aforado fueron vendimiadas entre el 23 y el 25 de septiembre. La vendimia es manual y las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 kilogramos, evitando así que la uva se rompa prematuramente.
Vinificación
Después de 6 horas de maceración en frío, la fermentación tradicional tuvo lugar a temperatura baja en depósitos de acero inoxidable tras añadir levaduras naturales extraídas de sus propios viñedos. El vino se estabiliza en frío, se filtra y finalmente se embotella.
Embotellado
Embotellado en Abril
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