Descripción

Vinificación:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco se elabora con el método tradicional del Vino de Oporto. Las uvas se recogieron ligeramente sobremaduras. Tras un ligero estrujado y despalillado, se maceraron en mosto durante todo el periodo de fermentación, con el objetivo de extraer el mayor número posible de compuestos aromáticos de los hollejos de la uva. Por lo tanto, el jugo se sometió a un programa intensivo de remontado, lo que significó que los compuestos deseados se difundieran completamente en el jugo, mientras que las pieles se mantuvieron enteras. Durante esta fase se controlan rigurosamente las temperaturas y densidades de fermentación para elegir el momento idóneo para añadir el aguardiente necesario para parar la fermentación, que depende de las variedades de uva, madurez y dulzor deseado (medio en el caso de nuestra gama Oporto Blanco) . El equilibrio de cuerpo y aroma se logró seleccionando variedades de uva con las características adecuadas y eligiendo cuándo parar la fermentación. Esto determina el dulzor final del vino. Después de la vendimia, el vino permaneció en el Duero, y durante el invierno se sometió a los primeros trasiegos, momento en el que se realizaron ciertos ajustes. Fue transportado a Vila Nova de Gaia durante la primavera siguiente, donde comenzó el tradicional proceso de crianza del Vino de Oporto, en barricas de roble de 640 litros, al estilo Ferreira. Durante este período, los vinos se trasiegan, analizan y catan muchas veces, lo que permite a los enólogos seguir su progreso y comenzar a pensar en la mezcla. La mezcla final se elige de lotes seleccionados que, cuando se juntan, tienen el perfil de sabor de Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco. Para ello, elegimos vinos con una crianza de entre 4 y 9 años para mantener el mismo estilo, con una edad media de 7 años. Tras el blending vienen los últimos retoques antes del embotellado.

Variedades de uva:
Malvasia Fina,Códega do Larinho,Viosinho,Rabigato,Arinto

Notas gustativas:
De color amarillo dorado. Tiene un aroma intenso, con notas de mermelada amarga, una cualidad floral, maderas exóticas y frutos secos y nueces, con una especia ligera, picante y parecida al curry. La crianza en madera aporta nobleza, complejidad y la riqueza requerida.

Consejos de almacenar y servir:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserve Branco se embotella listo para beber y no mejora con una conservación prolongada. La temperatura ideal para beber es entre 10ºC-12ºC. Una vez abierto no necesita trasiego, y se mantendrá en buen estado durante unos dos meses.

Maridaje:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserve Branco es bueno con soufflés, patés y postres.

Alérgenos:
Contiene sulfitos.

Bot. 70 cls. Alcohol: 20 % vol.