Descripción

Vivo blanco elaborado con la variedad de uva albariño 100%
Botella de 70 cls
Alcohol: 13º

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, entrada en bodega en cámara frigorífica a 5 grados, selección en mesa vibratoria racimo a racimo, despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático, separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 3 meses

NOTA DE CATA: Precioso color amarillo pálido con destellos verdosos, ribete acerado, limpio y muy brillante.

Nariz: Intenso, con aromas frutales frescos y acidulces (manzana, litchie, pera) sutiles cítricos (limón, lima y bergamota), notas intensas florales de azahar y pétalo de risa blanca, hierba recién cortada y hierbas frescas aromáticas. Notable mineral (piedra de río), y de buena complejidad.

Boca: Entrada intensa, refrescante, con densidad. Muestra carácter varietal. Recuerda los cítricos frescos bien conjuntados con notas de hierbas aromáticas (tomillo limonero), sutiles balsámicos y buena acidez refrescante, con notas salinas.

Maridaje: Mariscos bivalvos (ostras, almejas,navajas, berberechos) pescados azules (anchoa, caballa, jurel, sardina) marinados, ahumados.