Confitería Estevez

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Roscón de Yema

Postre típico de A Guarda ( Pontevedra )

17,00 IVA Incluido

Descripción

El ROSCON DE YEMA es un producto compuesto por dos partes que lo hacen diferente a otros roscones que se elaboran por otros lugares. Por un lado, la masa es un brioche y sus ingredientes son: azúcar, huevos, sal, manteca, levadura, harina y un toque de esencia de anís. Por otro lado, está su relleno que la hace característico, la yema confitada.
La distribución que se hace de la yema confitada sobre la masa de brioche, hace que el roscón adquiera una esponjosidad que agradece el paladar.

Ingredientes

Masa: Harina fuerte, harina floja, azúcar, margarina vegetal, manteca de vaca, huevos, agua, sal y esencia de anís

Relleno: Yema confitada ( azúcar y huevos )

Información alérgenos

o CONTIENE GLUTEN

o CONTIENE HUEVOS

o CONTIENE LACTOSA Y DERIVADOS DE LECHE

 

ORIGEN:

Su origen data de 1957, realizándose en nuestra Confitería Estévez
Siguiendo, hoy en día, la fórmula del brioche que se utilizaba en sus comienzos, se consigue un producto inmejorable en su clase y de la misma calidad que antaño.
Siempre ha sido un producto artesanal, debido a que la formación del roscón es una tarea que precisa de la habilidad de su creador para que tome la forma de rosca.
La maquinaria se utiliza, en los días de hoy, solamente en procesos de amasado y estiramiento de masas.

CARACTERISTICAS:

El ROSCON DE YEMA , como su propio nombre indica, se presenta en forma de rosca
formada tras hacer un trenzado de dos bandas de brioche rellenas de yema confitada.
Por encima del roscón; y como decoración, se le disponen unas líneas de yema confitada, entre las cuales se esparce azúcar.
Su peso en el tamaño más demandado es de 1 Kg
También se producen en otros tamaños como 0,5 Kgrs. 1,5 Kgs. y 2 Kgs.

PRESENTACION:

En su tamaño de 1 Kg, el ROSCON DE YEMA se ofrece al público en una caja a su medida de color verde.
En la caja se reseña: “POSTRE TIPICO DE LA GUARDIA”

DURACION:

Aunque el mejor estado de consumo recomendado es su propio día de fabricación; no desmerece mucho él consumirla al día siguiente.
El consumo en su día favorece la apreciación de sus cualidades más distinguidas como son:
1. Su sabor entremezclado de la yema, la manteca y el anís.
2. Su jugosidad
3. Su paladar exquisito

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