Descripción
St. Petroni se elabora siguiendo una meticulosa selección de las mejores cosechas de Albariño.
Vinificado sobre lías para obtener matices diferenciadores tanto en olores y sabores como en textura de la base vínica, la cual se utiliza posteriormente en el ensamblaje para conseguir mantener la potencia de la uva en el vermú.
Seleccionadas hierbas y botánicos muy anclados en nuestra cultura gallega y en nuestros caminos, donde destaca sobre todo el ajenjo (planta mágica), las hojas de laurel, hierbaluisa, menta, romero, tomillo, salvia y melisa. Y también pieles de naranja dulce y amarga, pulpas de limón y flores de hibisco, manzanillas…
15 º
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