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Terras Gauda. Vino de O Rosal D.O. Rías Baixas

Vino blanco de O Rosal (Pontevedra) D.O. Rías Baixas

13,00 IVA Incluido

Descripción

Vino blanco de O Rosal (Pontevedra), elaborado con las variedades 70% Albariño, 22% Caiño blanco, 8% Loureiro

D.O. Rías Baixas

Estuche de 3 botellas de 70 cls.

Alcohol: 12,5º

Valoración:
Auténtico blanco gallego de referencia, Terras Gauda es, por derecho propio, un vino absolutamente imprescindible.

Se elabora a partir de tres variedades tradicionales gallegas: 70% albariño, 20% caiño y 10% loureiro. El albariño y el caiño proceden de las parcelas con menor altitud, es decir, con mayor humedad y más cálidas, hecho que conlleva una vendimia más temprana que derivará en una mayor concentración, menor acidez y más cuerpo en los vinos. El albariño para el Terras Gauda es el que se vendimia más temprano de todos los que posee la firma: entre el 6 y el 10 de septiembre. Contrariamente, el caiño es la última variedad que se recoge, entre el 15 y el 19 del mismo mes. Las uvas de loureiro proceden de los viñedos situados a mayor altitud, los menos húmedos y más frescos; su maduración es la más lenta de todas y, por tanto, su aromática una de las más complejas. La uva se vendimia alrededor del 13 o el 14 de septiembre y viendo y tocando sus granos es sencillo comprender la suavidad que la uva loureiro añadirá al vino; estrujándolos, se siente su carácter floral. El albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y su buen volumen en boca. El caiño aporta a la mezcla aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, la gran estructura y singularidad que permiten distinguir al Terras Gauda de mucho otros blancos gallegos.

Después de macerar la uva en frío para extraer lo mejor de las pieles, la fermentación transcurrió en depósitos de inoxidable a baja temperatura y bajo la batuta de las levaduras del propio viñedo.

Ya en el mercado, nos encontramos con un vino de gran complejidad aromática, envuelto en notas de melocotón maduro, piña, refrescantes cítricos y recuerdos florales de flor de azahar. El suelo del viñedo se deja sentir en forma de delicados recuerdos minerales, terrosos, al tiempo que afloran agradables notas de menta y de laurel. En boca es fresco, pero también corpulento; tiene mucho carácter, y consigue un perfecto equilibrio entre todos sus atributos.

Maridajes:
Cocina asiática poco picante / almejas al vapor / mariscos a la plancha

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